ZY ToursÎle de Sal · Cap-Vert
Gastronomie cap-verdienne : 10 saveurs à goûter absolument
De la cachupa au grogue, en passant par le thon frais et le fromage de chèvre : un itinéraire de saveurs créoles.
23 septembre 2026 · 7 min de lecture- Cachupa — le plat national, un ragoût de maïs, haricots, légumes et viande ou poisson. Le lendemain, on la mange « refogada » (revenue à la poêle) avec un œuf au plat.
- Pastéis de atum — chaussons frits à la patate douce farcis de thon épicé.
- Thon frais grillé — Sal a un thon d'excellente qualité.
- Langouste — moins chère qu'en Europe et délicieuse grillée.
- Fromage de chèvre — servi avec de la confiture de papaye ou de goyave.
- Grogue — eau-de-vie de canne à sucre, surtout de Santo Antão.
- Ponche — grogue au miel de canne et au citron vert, doux et traître.
- Caldo de peixe — soupe de poisson réconfortante au manioc et à la banane verte.
- Búzio — mollusque préparé en ragoût.
- Pudding au fromage — dessert typique.
Goûtez la gastronomie locale lors de la pause déjeuner de notre Tour de l'Île →
